LISTE DE NOS PETITS FOURS SALÉS
Afin d’organiser votre apéritif voici quelques suggestions d’amuse- bouches et de verrines afin d’éveiller vos papilles.
Les produits peuvent venir à manquer suivant les saisons.
LES AMUSE- BOUCHE
(inclus dans nos formules de menus, à vous de choisir)
LES FROIDS
Allumette à l’emmental
Muffin au tourteau et à la courgette
Cake au chorizo, poivron et olive noire
Cake au lard et au gruyère
Choux farci à la mousse saumon aux herbes
Feuilleté multi- graines
Tomate cerise farcie au chèvre
Big as club au saumon fumé
Palmier au roquefort et aux noix
Torsade feuilleté fleur de sel et colombo
Gougère
Tapenade Maison d’olive noire sur pain
Piqué de saumon aux poireaux
Notre foie gras sur baguette toastée
Rillettes de maquereaux sur tartine
Tartine de gravlax de saumon
Parmentier de saucisse fumée à la moutarde
Melon au jambon fumé
LES CHAUDS
Tartelette compote de pommes- boudin noir
Banane bardée au lard
Bouchée d’escargot au beurre aillé- persillé
Mini- bouchée à la reine
Petit boudin noir à la créole
Saucisse cocktail
Croque Monsieur
Croque au saumon fumé façon Monsieur
Quiche saumon-poireaux
Quiche au chèvre et lard
Saucisse feuilletée
Cuillère de pétoncles à la provençale
LES VERRINES OU LES COUPELLES
LES FROIDES
Oeufs brouillés au crabe et à la ciboulette
Colombo de courgette à la morue
Mousse à l’andouille du Perche
Velouté de melon au Muscat
Gaspacho de concombre au chèvre
Mousse de saumon fumé au pistou
Crème de sardines à l’estragon
Emulsion de roquefort aux noix
Crémeux de chèvre fermier et viande fumée
Gaspacho de tomates aux herbes
Mixé de betteraves au foie gras
LES CHAUDES
Crémeux de pois cassés au jambon fumé
Velouté Dubarry
Crème de champignons
Velouté de carottes au cumin
Soupe de potiron aux éclats de châtaignes
Essaü de lentilles vertes
LISTE DE NOS PETITS FOURS SUCRÉS
LES PETITS FOURS SUCRÉS
Financier nature ou au fruit
Brownie aux noix
Boule noix de coco
Macaron
Notre tuile aux amandes ou tuile au miel
Chouquette
Fruit en habit de chocolat noir
Meringue noix de coco ou amande- noisette
Madeleine aux zestes de citron
Mini- tartelette du moment
LES VERRINES SUCRÉES
Riz au lait à la vanille
Tiramisu
Crème brûlée vanille bourbon ou crème au chocolat Force Noire
Semoule et son coulis de fruit
Compote de fruits aux épices
Tarte au citron destructurée
Duo de chocolat banc et noir ou chocolat noir et café
Mousse de fruits (poire, passion, framboise, clémentine)
Afin d’organiser votre apéritif voici quelques suggestions d’amuse- bouches et de verrines afin d’éveiller vos papilles.
Les produits peuvent venir à manquer suivant les saisons.
LES AMUSE- BOUCHE
(inclus dans nos formules de menus, à vous de choisir)
LES FROIDS
Allumette à l’emmental
Muffin au tourteau et à la courgette
Cake au chorizo, poivron et olive noire
Cake au lard et au gruyère
Choux farci à la mousse saumon aux herbes
Feuilleté multi- graines
Tomate cerise farcie au chèvre
Big as club au saumon fumé
Palmier au roquefort et aux noix
Torsade feuilleté fleur de sel et colombo
Gougère
Tapenade Maison d’olive noire sur pain
Piqué de saumon aux poireaux
Notre foie gras sur baguette toastée
Rillettes de maquereaux sur tartine
Tartine de gravlax de saumon
Parmentier de saucisse fumée à la moutarde
Melon au jambon fumé
LES CHAUDS
Tartelette compote de pommes- boudin noir
Banane bardée au lard
Bouchée d’escargot au beurre aillé- persillé
Mini- bouchée à la reine
Petit boudin noir à la créole
Saucisse cocktail
Croque Monsieur
Croque au saumon fumé façon Monsieur
Quiche saumon-poireaux
Quiche au chèvre et lard
Saucisse feuilletée
Cuillère de pétoncles à la provençale
LES VERRINES OU LES COUPELLES
LES FROIDES
Oeufs brouillés au crabe et à la ciboulette
Colombo de courgette à la morue
Mousse à l’andouille du Perche
Velouté de melon au Muscat
Gaspacho de concombre au chèvre
Mousse de saumon fumé au pistou
Crème de sardines à l’estragon
Emulsion de roquefort aux noix
Crémeux de chèvre fermier et viande fumée
Gaspacho de tomates aux herbes
Mixé de betteraves au foie gras
LES CHAUDES
Crémeux de pois cassés au jambon fumé
Velouté Dubarry
Crème de champignons
Velouté de carottes au cumin
Soupe de potiron aux éclats de châtaignes
Essaü de lentilles vertes
LISTE DE NOS PETITS FOURS SUCRÉS
LES PETITS FOURS SUCRÉS
Financier nature ou au fruit
Brownie aux noix
Boule noix de coco
Macaron
Notre tuile aux amandes ou tuile au miel
Chouquette
Fruit en habit de chocolat noir
Meringue noix de coco ou amande- noisette
Madeleine aux zestes de citron
Mini- tartelette du moment
LES VERRINES SUCRÉES
Riz au lait à la vanille
Tiramisu
Crème brûlée vanille bourbon ou crème au chocolat Force Noire
Semoule et son coulis de fruit
Compote de fruits aux épices
Tarte au citron destructurée
Duo de chocolat banc et noir ou chocolat noir et café
Mousse de fruits (poire, passion, framboise, clémentine)
