RESTAURANT L'ASCALIER & LA FERME DES ROCHES
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Les Petits-fours

LISTE DE NOS PETITS FOURS SALÉS

Afin d’organiser votre apéritif voici quelques suggestions d’amuse- bouches et de verrines afin d’éveiller vos papilles.
Les produits peuvent venir à manquer suivant les saisons.
 
LES AMUSE- BOUCHE
(inclus dans nos formules de menus, à vous de choisir)

LES FROIDS
Allumette à l’emmental                                 
Muffin au tourteau et à la courgette                        
Cake au chorizo, poivron et olive noire                
Cake au lard et au gruyère
Choux farci à la mousse saumon aux herbes        
Feuilleté multi- graines
Tomate cerise farcie au chèvre                        
Big as club au saumon fumé
Palmier au roquefort et aux noix                        
Torsade feuilleté fleur de sel et colombo
Gougère                                                
Tapenade Maison d’olive noire sur pain
Piqué de saumon aux poireaux                        
Notre foie gras sur baguette toastée
Rillettes de maquereaux sur tartine                
Tartine de gravlax de saumon
Parmentier de saucisse fumée à la moutarde        
Melon au jambon fumé

LES CHAUDS
Tartelette compote de pommes- boudin noir
Banane bardée au lard
Bouchée d’escargot au beurre aillé- persillé        
Mini- bouchée à la reine
Petit boudin noir à la créole                        
Saucisse cocktail
Croque Monsieur                                        
Croque au saumon fumé façon Monsieur
Quiche saumon-poireaux                                
Quiche au chèvre et lard
Saucisse feuilletée                                        
Cuillère de pétoncles à la provençale
 
LES VERRINES OU LES COUPELLES

LES FROIDES
Oeufs brouillés au crabe et à la ciboulette        
Colombo de courgette à la morue
Mousse à l’andouille du Perche                        
Velouté de melon au Muscat
Gaspacho de concombre au chèvre                
Mousse de saumon fumé au pistou
Crème de sardines à l’estragon                        
Emulsion de roquefort aux noix
Crémeux de chèvre fermier et viande fumée          
Gaspacho de tomates aux herbes
Mixé de betteraves au foie gras

LES CHAUDES
Crémeux de pois cassés au jambon fumé        
Velouté Dubarry
Crème de champignons                                 
Velouté de carottes au cumin
Soupe de potiron aux éclats de châtaignes        
Essaü de lentilles vertes

LISTE DE NOS PETITS FOURS SUCRÉS

LES PETITS FOURS SUCRÉS

Financier nature ou au fruit                        
Brownie aux noix
Boule noix de coco                                
Macaron
Notre tuile aux amandes ou tuile au miel                                  
Chouquette                                          
Fruit en habit de chocolat noir
Meringue noix de coco ou amande- noisette        
Madeleine aux zestes de citron                        
Mini- tartelette du moment

LES VERRINES SUCRÉES
Riz au lait à la vanille                           
Tiramisu
Crème brûlée vanille bourbon  ou crème au chocolat Force Noire                         
Semoule et son coulis de fruit                         
Compote de fruits aux épices
Tarte au citron destructurée                        
Duo de chocolat banc et noir ou chocolat noir et café
Mousse de fruits (poire, passion, framboise, clémentine)
Site propulsé par Weebly. Géré par Webmasterstudio
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