Les Menus Gourmands

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Menus Gourmands

Menu à 32,00€

Entrée
Plat
Fromage
Dessert

Entrées

Plats

Trilogie de poissons fumé, émulsion à la crème d'Isigny et sa couronne aux graines
Filet de bar en carpaccio, lait de coco et citron vert et salicornes françaises
Joue de boeuf "Angus" cuite basse température à la parmentière et ses chips

Fromages
Les fromages du moment et sa salade
Le fromage blanc ou la faisselle

Dorade sébaste au beurre blanc et ses tomates grappes rôties
Espadon en sauté minute au chorizo façon thaï
Faux-filet d'agneau à la crème d'ail de Cavaillon et au romarin
Jambon de porcelet en mille-feuille de courgettes et aubergines de la Brouaze, jus brun
La ballottine de pintade au foie gras et haricots verts frais

Les desserts (à commander)

Crème a la vanille façon brulée, nos tuiles aux amandes et aux framboises
Notre sablé Maison aux myrtilles françaises et sa crème fouetté
Les figues fraîches rôties aux noisettes et son sorbet cassis
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