Les Menus Gourmands

Le Menu Gourmand

Menu Gourmand

Menu à 34,00€

Entrée
Plat
Fromage
Dessert

ENTREES
Crépinette de désossé de lapin à l'ail des ours en pistou, et ses Paris bruns français

Notre foie gras de canard maison, son confit d'oignons et ses grillés

La printanière ( mesclun, magret, asperges, copeaux de foie gras, radis et tomates cerises)

Goujonnettes d'avocat au sésame noir à l'églefin fumé et son espuma

PLATS
Pavé de skreï aux épinards frais juste beurrés

Pièce de boeuf française, crème et chips de maroilles

Ris et rognons de veau à la crème de morilles

Rôti de filet mignon de porc au lard et coulis d'échalotes

FROMAGES
Le plateau de fromages et sa salade

Le blanc ou la faisselle

DESSERTS
Tuiles miel-amandes, émulsion à la vanille et oranges sanguines

Notre crème à la pistache façon brûlée

La fraise dans tout ses états

Ganache montée chocolat caramel, larmes de force noire

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