Les Menus Gourmands

Le Menu Gourmand

Menu Gourmand

Menu à 34,00€

Entrée
Plat
Fromage
Dessert

ENTREES

Céleri rave de la Croix du Perche et maquereaux de Trouville dans tous ses états

Croustade de champignons bruns, éclats de noisettes et magret fumé des Belvindières

Royal de foie gras de canard, poivre de timutn brunoise de topinambours et craquotte de maya

D

PLATS
Filet de maigre et son étuvé de poireaux à la crème d'Isigny

Fricassée de ris d'agneau à l'ail noir, quartier de potimarron

Carré de porcelet de chez Vallégrain à la sauge, carottes bi-colores cuites façon Vichy

FROMAGES
Le plateau de fromages et sa salade

Notre fromagée

Le blanc ou la faisselle

DESSERTS
Biscuit madeleine à l'ananas fondant, rhum et crème glacée à la vanille

Figues à la crème d'amande, éclat de meringues et son sorbet cassis

Carottes confites au miel, ganache chocolat force noire, granola de muesli

L